|
Horno pirolítico mass ref. 5H-880 X 5H-880 X
acero inoxidable
Dimensiones interiores
Ancho x Alto x Fondo = 435 x 320 x 380 mm.
Dimensiones exteriores
Ancho x Alto x Fondo = 592 x 592 x 545 mm.
EAN-13: 8413880163147
Multifunción Plus 9 programas de cocción
“Master Chef” 12 Modos Automáticos de Cocción
“Guía Culinaria” 7 Familias de Alimentos (cocinado por alimento/peso)
Nuevo Display LCDR: control modos cocción, temp. y tiempos
Control electrónico con preselección temperatura
Esmalte especial pirólisis (interior y accesorios)
Puerta fría de Extra-seguridad cuádruple cristal
Interior de puerta con cristales desmontables
Autolimpieza por pirólisis 2 modos: mass y AUTO
Asador rotativo y filtro catalizador de humos
Guías telescópicas acceso total
Salida de vahos ventilada
Bloqueo automático puerta (función pirólisis)
Funciones especiales: Bio Grill+, Booster, Memorias, Pyro-mass, AUTO-Pyro
   
cocinar con el horno: LOS TRUCOS:
El horno es una excelente manera de preparar asados de carne, pescados, pizzas...de
una forma fácil y sana. Aprende a sacarle el máximo partido.
- Al hacer una pizza es muy fácil que la salsa de tomate se salga de la bandeja del horno, manchándola. Puedes evitarlo colocando un poco de papel de aluminio, que no se pega. Así tendrás el horno limpio.
- Si vas a preparar una pieza de pollo, pavo u otra ave asada, introduce media cebolla en su interior antes de meterla en el horno. Quedará más jugosa.
- Para conseguir que el pescado al horno quede más sabroso y no se reseque, úntalo con un poco de mahonesa en lugar de hacerlo con aceite, como suele ser habitual. Además, con este sencillo truco conseguirás realzar su sabor. Para realzar el sabor de los platos también se puede hacer uso de diferentes especias.
- El pescado quedará más crujiente si lo espolvoreas con un poco de pan rallado y viertes sobre él un chorrito de mantequilla fundida. Luego ya puedes hornear como lo haces habitualmente.
- Para evitar que cualquier plato que cocines en el horno se reseque en exceso, introduce un recipiente con agua en el horno, lo que proporcionará un mayor grado de humedad en su interior. Es muy interesante en el caso de cocción de carne de aves y pescados.
- Para que un bizcocho no se deforme y suba por todas partes igual, clava un macarrón en el centro de la masa antes de meterlo a cocer. Tiene que ser un macarrón y no otro tipo de pasta porque tiene un agujero central grande.
- Prueba a preparar una paella en el horno. Mientras preparas el sofrito y pones el agua a hervir, calienta el horno. Cuando tengas todo preparado, echa el agua, el sofrito y el arroz en la paellera y mete todo en el horno. Mira de vez en cuando cómo va (sin abrir la puerta del horno) y en 20 minutos te quedará tan rica o más que si la hubieras hecho en el fuego.
- Tras asar la carne debe reposar para relajar sus fibras musculares, rehidratarse las piezas y uniformizarse la coloración.
- La carne se salará cuando ya esté dorada, ya que sino, se exudarán los jugos y se resecará.
- Los pimientos, tomates, berenjenas, calabacín, cebolla o puerros resultan muy sabrosos al horno. Pueden trocearse en ruedas para que el tiempo de asado sea menor. Se pueden cocer envueltos en un papel que resista la temperatura y untados los productos con un poco de aceite. Esta técnica se denomina “papillote” y los productos quedan muy sabrosos.
LA TEMPERATURA
- En general, es preferible mantener una temperatura más suave durante un período más largo que una temperatura más alta durante menos tiempo. En el horno al producto se le forma una corteza superficial dura y dorada que impide la pérdida de humedad del interior. Según el tiempo y la temperatura la corteza se forma antes o después. Si queremos un producto duro, como galletas, o tenemos unas piezas de cierto volúmen, como un solomillo de 400-500 gr., se debe evaporar más agua del interior y por ello la cocción recomendada es una temperatura menor durante más tiempo. En cambio, si queremos obtener un alimento más jugoso, (por ej. un bizcocho), la temperatura de cocción debe de ser mayor y el tiempo menor.
- Para seleccionar la temperatura adecuada hay que tener en cuenta que la temperatura interior no siempre se corresponde con la marcada. Los termómetros de horno que indican el calor interno son muy útiles.
- Hay que tener en cuenta que según la distancia a la fuente de energía, el tipo de recipiente, el tamaño y la composición del alimento, la velocidad de horneado varía.
- Conviene que el horno emita calor desde varios focos. De ese modo los alimentos se cuecen por igual en todas sus partes. Pero si esto no es posible, puede lograrse el mismo resultado moviéndolos de vez en cuando. Se recomienda no abrir el horno durante la cocción para que no haya variaciones bruscas en la temperatura de cocción.
- Carne: cuando se asen piezas grandes, hay que efectuar cortes transversales para facilitar la penetración del calor al interior. Si las piezas son troceadas, conviene mantener la piel para evitar la desecación.
- Los pescados: sean piezas grandes o pequeñas debe ser tratado con calor
moderado, ya que se rompen fácilmente las fibras musculares.
- Para que el horno no huela ni mantenga el aroma de otros alimentos, introduce unas cáscaras de limón mientras se calienta.
- Para enfriar el horno puedes meter un recipiente con agua fría.
limpiar el horno:
La mayoría de hornos actuales tienen uno de los siguientes sistemas de limpieza:
- Catálisis: Los paneles catalíticos dan porosidad a las paredes del horno, absorbiendo la grasa y la suciedad, lo que reduce el tiempo y necesidad de limpieza del horno. En los poros de los paneles catalíticos se lleva a cabo la destrucción de la grasa y la suciedad, lo que facilita su eliminación y reduce el tiempo de limpieza.
- Esmaltes: Cubren las paredes de una capa resbaladiza, evitando que la grasa y los alimentos se adhieran, lo que facilita su limpieza. La eficacia de estos esmaltes puede reducirse por el uso de limpiahornos tradicionales, por lo que es recomendable limpiarlos con agua y detergente común, salvo que el fabricante recomiende un limpiahornos u otro producto específico.
- Pirólisis: Es actualmente el sistema más avanzado de limpieza. El horno alcanza una temperatura de 500ºC, convirtiendo la suciedad en cenizas. Tras este proceso automático de limpieza, tan sólo hay que pasar un paño húmedo para retirar esas cenizas.
ahorrar energía con el horno:
- No precalientes el horno salvo que la receta lo exija. Si lo precalientas, controla el tiempo para no malgastar calor y energía.
- Pese a que existen muchas formas de comprobar la temperatura del horno, es preferible no abrir la puerta y en su lugar calcular previamente el tiempo con el cronómetro. Cada vez que se abre la puerta, la temperatura puede disminuir entre 50 y 125 grados, y está perdiendo hasta un 20% del calor acumulado. Por esta razón también es importante que revises las juntas de cierre a menudo.
- Si es posible, introduce varios platos a la vez y utiliza recipientes de vidrio, ya que este material retiene mejor el calor y ayuda a reducir el consumo.
- También es bueno que apagues el horno unos minutos antes de concluir la cocción, el alimento se acaba de cocer con el calor acumulado.
- Si usas el horno con frecuencia, es importante que sepas que los de convección favorecen la distribución uniforme de calor, ahorran tiempo y consumen menos.
|
